إجمالي مرات مشاهدة الصفحة

اسهل طريقة لعمل الخبز العربى - العيش الشامى

https://www.fonxat.com/p/5000.html

اسهل طريقة لعمل الخبز العربى - العيش الشامى

اسهل طريقة لعمل الخبز العربى - العيش الشامى
اسهل طريقة لعمل الخبز العربى - العيش الشامى


الخبز العربي


المقادير:

3 كاسات طحين ابيض
2 ملعقه كبيره حليب بودره
نص ملعقه صغيره سكر
ملعقه صغيره خميره
رشة ملح
1 ملعقه كبيره زيت
كوب وربع ماء دافي وليس حار
طريقة التخمير : ????
نضع الخميرة والسكر والملح والماء ونخلطه حتى تذوب ثم نضعه فوق الدقيق وبقية المقادير ونعجنه حتى تتماسك العجينه تصبح لينه ثم نكور
بعد عجن العجينه اخليها ترتاح 5 دقايق بعد ذلك اقطع العجينه الى 6 او 8 قطع و ثم اكورها واخليها ترتاح 10 دقايق وبعد كذا افردها واحفظها كويس فوقها منشفه نظيفه لمدة نص ساعه تزيد شوي او تنقص شوي مو مشكله . 




طريقة الخبز



وعشان ينتفخ لازم نهتم للتكنيك وليس المقادير فقط
1/ نكون منتبهين وقت الفرد مانعمل ثقوب للعجينه ما نرقق العجينه وقت الفرد كثير عشان ينتفخ معنا الخبز يعني نرققها اوكي بس مانوصل لمرحلة انها تكون شفافه غلط.
2/نمسك العجينه برفق خصوصا اذا فردناها عشان مانعمل اي ثقب للعجينه لو صغير لان وقت الخبز البخار راح يطلع من الثقب ولا راح تنتفخ العجينه في حال احجتوا تحطو شوي دقيق شوي مره مانكثر بس وقت الفرد عشان ماتلصق العجينه بس اذا العجينه ممتازه ماتحتاج دقيق .
3/ وقت تكوير العجينه للتخمير نكورها مضبوط بحيث نجمعها من تحت ونقفلها مضبوط عشان يسهل وقت الفرد ويكون فردها ممتاز بدون اي شقوق او ثقوب .
4/ لما نحط الخبزه على الصاج نحطها على نفس الجهه وقت ماكانت تتخمر .
4/ الصاج تكون حاره ولمانحط الخبز نقصر على النار ونقلب الخبز قلبتين الى 4 قلبات قبل ماينتفخ عشان يستوي وبرضو نقليها بشويش عشان مانعمل اي ثقوب للخبره ويطلع البخار وماتنتفخ .
5/ اضافة الماء للعجين اول شي فقط كوب وبعد كذا تشوفون تحتاج زياده او لا " كل دقيق عن دقيق يختلف "
مشاركة الموضوع على منصات التواصل الاجتماعى
انسخ كود الشكل الذى تريده وضعه فى تعليق
اذا كنت لا تملك حساب على بلوجر قم بإختيار التعليق باسم " مجهول " , مزيد من المعلومات من هنا

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

http://smarturl.it/z6o1ug

انضم الينا على الفيس بوك الان