اسهل طريقة لعمل صوص الشوكولاته
 |
| اسهل طريقة لعمل صوص الشوكولاته |
تحتاج الحلويات دائماً إلى صوص الشوكولاته سريع لتزيين الحلويات والكيك وخاصة في وقت المفاجآت، لذا نقدم لك في هذا المقال أسهل الطرق لعمل صوص الشوكولاته.
طريقة عمل صوص الشوكولاته
المكوّنات:
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من السكّر، ويمكن الزّيادة على ذلك حسب الرّغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف لكلّ كوب من الماء، ومن الممكن أن نضع كوبين من الحليب السّائل.
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- علبة قشطة.
- نصف اصبع من الزّبدة.
- ملعقتان كبيرتان من النّشا.
- شوكولاتة جلاكسي واحدة.
طريقة التّحضير:
- اخلط المكوّنات الّتي تمّ ذكرها بشكلٍ جيّد.
- ضع المزيج بقدرٍ أو وعاءٍ مناسب.
- ضع الوعاء على نارٍ متوسّطة الحرارة والاستمرار بالتّحريك حتّى تمتزج المكوّنات بشكلٍ جيّد.
- استخدميها وهي باردة.
صلصة الشوكولاتة (القانش)
المكونات:
- كوب كريمة خفق أو طهي .
- مائتان وخمسة وخمسون جراماً أو ما يعادل كوباً وربع قطع الشوكولاتة.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
طريقة التحضير:
- في وعاء سخني الكريمة، ولا تغليها على نار هادئه حتى يصبح هناك شبه (فقاعات) على الأطراف.
- في وعاء كبير ضعي قطع الشوكولاتة، وإذا كان لوح شوكولاتة قطعيه إلى قطع، واسكبي الكريمة عليه، وضعيها جانباً مدة ثلاث دقائق دون تحريك.
- بعد مرور ثلاث دقائق ابدئي بالتحريك وأضيفي الفانيلا واستخدميها بعد أن تبرد تماماً.
ملاحظة: تستخدم القناش لحشو الإيكلير أو تزيين الكيك لذلك ستكون شبه جامدة. أما إذا كنتِ تريدينها سلسة أضيفي مقداراً من الحليب بالتدريج حتى تصلي إلى الكثافة والسلاسة المطلوبة.
صلصة الشوكولاتة ( القناش )
بالحليب المكونات:
- مائة غرام قطع شوكولاتة.
- خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
- ستون مللتراً من الحليب.
طريقة التحضير:
- سخني الحليب حتى السخونة وليس الغليان.
- في وعاء ضعي قطع الشوكولاتة والزبدة وصبي عليهم الحليب مع التحريك المستمر.
صلصة الشوكولاتة الكثيفة
المكونات:
- مائتان وخمسون مللتراً من الحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة عسل.
- مائتان وخمسون غراماً من قطع الشوكولاتة.
- ثلاث ملاعق صغيرة نشا.
طريقة التحضير:
- في وعاء ضعي الحليب والعسل والشوكولاتة والنشا وحركي.
- بعد أن يختفى النشا، ضعي الوعاء على النار، واستمري بالتحريك حتى ذوبان الشوكولاتة.
- استمري بالتحريك حتى أن يجمد واستخدميه بعد أن يبرد.
-كيكة الشوكولاتة
| المعلومات الغذائية لكل (200غ) من كيكة الشوكولاتة | |
|---|---|
| السعرات الحرارية: | 521 |
| الدهون: | 41 |
| الدهون المشبعة: | 24 |
| الكوليسترول: | 118 |
| الكاربوهيدرات: | 37 |
| البروتينات: | 5 |
المكونات:
- كوب و ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة صغيرة و نصف بيكربونات الصودا. ملعقة صغيرة و نصف باكنج باودر.
- ملعقة صغيرة ملح. كوبان سكر.
- كوب حليب.
- نصف كوب زيت ذرة.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
- كوب ماء مغلي.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة مائة وسبعين درجة مئوية، ثم جهزي القالب وادهنيه بالزيت، وضعي قليلاً من الدقيق في القالب وحركي ليتغطى القاع والجوانب بالدقيق.
- في خلاط ضعي الطحين، والكاكاو، والبيكربونات، والباكنج باودر، والملح، ثم أضيفي السكر.
- اخلطي جيداً حتى تتوزع المكونات مع بعض. أضيفي الحليب، والزيت، والبيض، والفانيلا، بالتدريج.
- أضيفي الماء المغلي، بالتدريج و بهدوء، ثم اخلطي لمدة دقيقة حتى يصبح لديك خليط سلس.
- أسكبي الخليط في القالب المدهون بالزيت، ثم أدخليه للفرن مدة أربعين دقيقة.
- ضعي القالب على الطاولة حتى يبرد تماماً.
- زيني الكيك كما يحلو لك، من الصلصات الموجودة في الأعلى.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق