اسهل طريقة لعمل البورك الشهي

بورك باللحم

المكوّنات

    2 ونص قدَح طحين
    ملعقة طعام زيت طبخ
    ملعقة من الحجم الصغير ملح
    ملعقة من الحجم الصغير فلفل اسود
    كيلو لحم مثروم
    باقة معدنوس
    حبة بصل
    قدحين ماء زيت للقلي

الخطوات

    ننخل الطحين ونضعه جانبا

    نضع ملعقة الزيت بمقدار على النار وسكب قدحين الماء مع رشة ملح عقب الغليان نضع الطحين ونقلب ثم نطفي النار

    تتشكل عجينة نقطعها إلى قطع ضئيلة

    نرش طحين ثم نفتح بالشيبك العجينه

    بعد أن وضعنا البصل واللحم والتوابل على النار وحمسها

    ونضع حفنة مقدار اللحم ونلف طوليا

    ثم قليها بالزيت وألف عافية

سر الطبخة (( لإنجاح العجينة يلزم أن يكون شعلة النار ضئيلة نحو سكب الطحين وتقليبه))

--------------------------------------------------------

البورك بالجبن

المكوّنات

    عجينه جلاش
    الحشو:
    2 قدَح جبن فيتا
    1 قدَح نعناع مقطع ومهروس
    التغطيه:
    2/1 قدَح زبده مذابه
    2/1 قدَح لبن ساىل
    2 /بيض

الخطوات

    نخلط الجبن مع النعناع ونخلط محونات التغطيه مع بعض ونتركه جانبا

    في صينيه الفرن نصع شريحه من الجلاش وندهنها بخليط التغطيه ونكرر العمليه نحو ٨شرايح في أعقاب هذا نضع 1/2 كميه الحشو الجبن في أعقاب هذا نضيف جلاش مع الدهن نحو ٤ شرايح عقب هذا بقية الحشو

    وبعد هذا نضيف حوالي٨شرايح اخرى مع الدهن بخليط البيض ونقطعها مربعات ونوزع بقية المزيج في اخر طبقه وندخلها الفرن المسبق تسخينه حتى تنضج وتحمر وبالعافيه.

    يمكن نضع ٨شرايح وكامل الحشو بس نقلل من كميه الحشوه ونضع ٨شرايح اخرى تعويض لا نعمل طبقتين شرايح وبالعافيه.
--------------------------------------------------------
بورك تركي

المكوّنات

    4 بيضات
    رشة ملح
    قدَح دقيق
    ثلاثة أرباع قدَح ماء
    للحشوة: بقدونس
    موزريلا
    نعناع وفق الرغبة
    جبن ابيض

الخطوات

    اولا نضع 4 بيضات معها الماء و الملح

    بعدها نضيف الدقيق بالتدرج سنرى ستصبح عندنا عجيبنة

    نتركها ترتاح ساعة

    نضع الحشوة وهي البقدونس و موزريلا وجبن ابيض ونعناع

    عقب ان تتجاوز ساعة تفرشين العجينة وتقطعيها طوب ضئيلة

    في أعقاب ان تقطعيها افرشيها على قد الصينة الي بتحطيها بالفرن

    بعدها ضعيها في ناء مغلي ثم منخض الحرارة وبعدها جففيها

    في أعقاب التنشيف ضعي الطوبة المفروشة في الصينية وضيفي حشوة وضعي كذلك طوبة مفروشة وضيفي حشوة الى ان تنتهي

    وضعيها بالفرن وصحتين وهنا
--------------------------------------------------------

كيفية عمل عجينه السمبوسة أو البورك السريعة

المكوّنات

    1 قدَح طحين
    نصف قدَح ماء
    ملح وفق الرغبة
    1/2 ملعقة من الحجم الكبير زيت، او زبدة

الخطوات
4 دقيقة

    نضع الماء في قدر ضئيل ونضيف الزيت أو الزبدة، ثم الملح وفق الرغبة.

    نضع القدر على النار الى ان يبدأ الماء بالغليان ثم نضيف الطحين ونطفى النار ونخلط بالملعقة.

    نترك المزيج ليبرد ثم ندعك جيداً للاستحواز على عجينة السمبوسة.