اشهى وصفة لتحضير معمول التمر بالطحين

اشهى وصفة لتحضير معمول التمر بالطحين

اشهى وصفة لتحضير معمول التمر بالطحين

معمول بلعجوه

 المكوّنات

    1 كيلو غرام طحين
    550 غرام سمنه
    كاس قطر

    كاس مياة
    كاس سكر

    للحشوه:

    كيلو تتجاوز
    3 ملاعق زيت نباتي اذا بتحبي ضيفي هيل او قرفه 

 الخطوات

مننزع نواه التمر اذا التمر طري فيكي تهرسي بلشوكه وتعجنيه بايدك مع الزيت والهيل او طحنيها مره وحده بماكينه الكبه اعجنيها منيح وشكليها دوائر منشان يسهل العمل عليكي وصفيهم بصحن
منفرك السمنه مع الطحين ومنحطها بلتلاجه حتى تبرد السمنه منطلعها ومنضيف عليها القطر المغلي والمبرد هو عباره عن كاسه مي وكاسه سكر ورشه حمض الليمون ومنضيف كاسه مي مندوب فيها السكر وملعقه صغيره خميره ومنعجن حتى تتألف عجينه بتكون طريه شوي بهل المرحله رجعيها ع التلاجه حتى تبرد

منطلع العجينه ومنحشيها بلتمر ومنشكلها بلقالب



عجينه المعمول ضروري تكون بارده وقت تشتغلي فيها يقصد اذا كميه كبيره خليها بلتلاجه وطالعي شوي واشتغلي فيهم ضروري تكون السمنه بارده

واشويها بفرن بس تزهر من تحت منطلع الصينيه ومندهنها مباشره وهي سخنه بسمنه حيواني وبس تبرد منرفعها وبالعافيه


منفرك السمنه مع الطحين ومنحطها بلتلاجه حتى تبرد السمنه منطلعها ومنضيف عليها القطر المغلي والمبرد هو عباره عن كاسه مي وكاسه سكر ورشه حمض الليمون ومنضيف كاسه مي مندوب فيها السكر ومنعجن حتى تتألف عجينه بتكون طريه شوي بهل المرحله رجعيها ع التلاجه حتى تبرد

منطلع العجينه ومنحشيها بلتمر ومنشكلها بلقالب

----------------------------------------------
كيفية عمل أقراص معمول بالتمر


المكوّنات

    2 كيلو طحين فرخة (سميد أملس)
    1كيلو طحين
    4 قدَح بدانة
    2 قدَح زيت
    2 قدَح سكر
    3 قدَح لبن دافئ
    ملعقة من الحجم الكبير خميره
    1ملعقة ضئيلة محلب
    للحشوة:
    كيلو عجوة تتجاوز مطحون
    ملعقه صغيره دقة كعك

الخطوات

15 دقيقة

نبث الطحين بالسمن والزيت ونتركه لتاني يوم نضع السكر والمحلب والخميره واللبن ونعجنه جيدا.
نحشيه بالتمر ونشكله بالقوالب الخاصة للمعمول ونخبزه على درجه سخونة الفرن 180

------------------------------------------------

معمول بالتمر


المكوّنات

    200 غرام زبده
    2 حبه بيضه
    رشه فانيليا
    1/2 قدَح سكر أملس
    رشه ملح
    2 وتلت اربع قدَح طحين
    الحشوة:
    تتجاوز مطحون مع يسير من الزبده وممكن اضافه الهيل والقرفه وفق الرغبه

الخطوات

    نخفق الزبده مع السكر حتى يصبح الخليط كريمى

    ثم نضيف البيض واحده تلو الاخرى مع رشه الفانيليا والملح

    ثم نضع الطحين فوق المزيج ونعجنها باليد ثم نتركه بالتلاجه مده 1/4 ساعه

    في تلك الاثناء نجهز التمر وندعكه بالزبده

    نرق العجين ونضع العجوه ونلفها ونقطعها

    ونضغط عليها بالشوكه ونتركها وتشوى بالفرن حتى تتحمر من الاسفل ومن الاعلى

------------------------------------------
معمول او كعك العيد


المكوّنات

    3 كيلو سميد
    2 كيلو طحين
    6 كأس بدانة
    كاس وربع زيت🌽
    4 كاس ماء معتدل الحرارة للبرودة إلى حد ما
    0.5 ملعقة ملح
    م.ص محلب
    حبة بركة وفق الرغبة
    🔽🔽الحشو🔽🔽
    فستق او جوز محمص مع اضافة ماء الورد
    عجوة مطحونة مع البدانة والقرفة

الخطوات

بسم الله 💕 توضع كل العناصر بالليل وتدهك جيدا💪 تَستطيع الاستعانة بماكينة الكبة ويتترك ليلة كاملة في اليوم الأتي تعيدي العجن وبعد ساعتين اعجنيه جيدا وابداي التشكيل لو احسستي انه ناشف بللي بالقليل بشكل كبير من الماء

اخبزيه وكل عشر دقائق او اقل غيري اتجاه الصينية ضعيه على الصاج على الفور مع إشعال الفرن من الأعلى على نار متوسطة

تعديل المقال