طرق واسرار نجاح عمل الكيكة فى المنزل

طرق واسرار نجاح عمل الكيكة فى المنزل

طرق واسرار نجاح عمل الكيكة فى المنزل
طرق واسرار نجاح عمل الكيكة فى المنزل

عليكى الالتزام بالمقادير الموجوده بالوصفه و لضمان ذلك استخدمى الاكواب و الملاعق المعياريه او يمكنك استخدام كوبين متساويين فى الحجم احداهما للمقادير الجافه و الاخر للسائله
- يجب ان تكون كل مكونات الكيك بدرجة حرارة الغرفه 



- عند قياس مقدار الدقيق لا تضغطى على الكوب لأضافة المزيد
- تأكدى من صلاحية الماده الرافعه المستخدمه فى الوصفه
- اذا استخدمتى الفانيليا البودره فعليكى الا تكثرى منها فقط استخدمى 1\8 ملعقه صغيره لان زيادتها يجعل الكيك مر
- لكل نوع من الكيك ما يلائمها من انواع السكر لذا عليكى الالتزام بالنوع المذكور فى الوصفه
- للتخلص من رائحة البيض التى تزعج الكثيرين عليكى اضافة بشر ليمونه و قطرات من عصير الليمون لخليط البيض فى حالة كيك الفانيليا و لكيك الشوكولاته ضيفى ملعقه صغيره من القهوه سريعة التحضير و لن تزعجك رائحة البيض بعدها ابداً
- قبل البدء فى العمل اشعلى الفرن على درجة حراره متوسطه و ثبتى الرف الشبكى الاوسط
- جهزى صينيه بحجم مناسب لمقدار عجين الكيك ، ادهنيها بالسمنه و ليس بالزيت ، ضعى بها مقدار من الدقيق و حركيها فى كل الاتجاهات حتى يتوزع الدقيق و يبطنها بالكامل ، ثم تخلصى من الدقيق الزائد و بذلك ستضمنين ان الكيك لن يلتصق منك على الاطلاق
- مناسب الا يزيد مقدار عجين الكيك عن منتصف الصينيه و للكب كيك عليكى ملىء 2\3 الكب
- انخلى الدقيق مع المواد الجافه الموجوده بالوصفه
- عند خفق البيض مع السكر اخفقى فى اتجاه واحد و لا تعكسى الاتجاه ابداً حتى لا تخرجى الهواء الناتج عن خفق البيض 


- عند اضافة خليط الدقيق لا تضعيه دفعة واحده و لكن بالتدريج حتى لا تخرجى الهواء الناتج عن خفق البيض و قلبى بملعقه خشبيه او اسبتيولا بحركه دائريه و فى اتجاه واحد او من اسفل الى اعلى كما يمكنك استخدام المضرب اليدوى ( الويسك )
- اخبزى الكيك على درجة حراره 180 مئويه او 350 فهرنهيت ، اختبرى النضج بعود خشبى ( اغرسيه فى وسط الكيك فخروجه نظيف او به بعض الفتات الجافه دليل على نضج الكيك ، اما اذا خرج و به بعض العجينه الرطبه فهذا دليل على عدم اكتمال النضج )
- لا تعرضى الكيك للهواء المباشر فور خروجها من الفرن و لا تضغيها على سطح بارد ايضاً
-اتركيها تهدأ لدقائق ثم اقلبيها على شبك معدنى او منخل حتى لا يرطب القاع و تلتصق الكيك بالصينيه
-لا تتركيها بعد ان تبرد تماماً لوقت طويل مكشوفه حتى لا تجف وتظهر بها رائحة البيض
- قدميها كما يحلو لكى كما يمكنك حفظها بالفريزر اذا اردتى الاحتفاظ بها لوقت طويل
- اليكى عزيزتى طريقه سهله و بسيطه لعمل الكيك و باستخدام وعاء الخلاط و النتيجه مضمونه بأذن الله
مقادير الكيك :
------------------
3 كوب دقيق
2 كوب سكر
1 كوب حليب
1 كوب سمنه او زبده
4 بيضات كبار
باكت بيكنج بودر
رشة ملح
فانيليا
الطريقه : 


-----------
- اشعلى الفرن قبل ان تبدئى فى العمل
- احضرى صينيه مقاس 28 و ادهنيها بالسمنه و رشيها بالدقيق
- انخلى الدقيق مع البيكنج بودر، الملح
- فى و عاء الخلاط ضعى السكر ، الحليب ، السمنه و اخلطى حتى تندمج المكونات و يذوب السكر
- قومى بأضافة البيض الواحده تلو الاخرى مع الاستمرار فى الخفق ثم الفانيليا حتى يختفى البيض و تندمج المكونات
- صبى الخليط فى وعاء ثم قومى بأضافة خليط الدقيق تدريجياً مع التقليب بالمضرب اليدوى دوران و فى اتجاه واحد حتى تندمج المكونات و يختفى الدقيق
- صبى خليط الكيك فى الصينيه و ادخليها الفرن على 180 مئويه او 350 فهرنهيت حتى تنضج ( من 45 : 50 دقيقه ) اختبرى النضج بعود خشبى ( خروج العود نظيف دليل على نضج الكيك )
- اتركها قليلاً لتهدأ ثم اقلبيها على شبك او منخل و اتركيها لتبرد تماماً ثم قدميها
** لعمل كيك الشوكولاته ضيفى 4 ملاعق كبيره من الكاكاو الغامق الغير محلى + 1\2 ملعقه صغيره من البيكنج صودا + 1\4 كوب سكر
** لعمل كيك البرتقال استبدلى كوب الحليب بكوب من عصير البرتقال الفريش + بشر برتقاله
** يمكنك استبدال الزبده او السمنه بزيت الذره او عباد الشمس كما يمكنك استخدام خليط من الاثنين
*** اتمنى ان ينال الموضوع اعجابكم و تستفيدوا منه ان شاء الله
( مايسه عبد السلام )
انسخ كود الشكل الذى تريده وضعه فى تعليق
اذا كنت لا تملك حساب على بلوجر قم بإختيار التعليق باسم " مجهول " , مزيد من المعلومات من هنا

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

https://www.fonxat.com/p/blog-page_338.html

اقسام المدونة

3d-models (16) ABC backgrounds (36) Action (119) After Effects (8) alls (170) Animals PNG (7) App Landing Page (1) arabic font ar (64) background nature (16) background SPORT (25) Backgrounds HD (222) bags PNG (15) banners (4) brochures (160) Brush (157) Business Card Mock-up (7) business cards (158) CAP PNG (22) CARS PNG (13) cartoon design (126) colction (69) cover (49) cover psd (48) Filters (9) flyer psd (169) FONT (76) frames (24) frames simple (84) GOLD PNG (13) Gradients (10) heart vector (33) icon islamic (3) ICON PSD AND PNG (11) landing page free (4) landing page Hotel (1) logo psd (268) logo vector (28) magazines (106) Men Shoes PNG (22) mock up - Brochures (3) Mock Up Boxes (7) mock up packaging (43) mock up t shirt (9) mock up-products (25) mock-up Magazines (4) mockup psd Corporate (2) models (1) MOL7KAT TEBYA (20) mouk-up (116) myfonxat (8) New Threads (90) news (1) news 2017 (57) PANTS JEANS PNG (21) Pattern (71) png file (14) program gfx (8) PSD Certificate Design (2) PSD Children (43) PSD FILE (561) PSD FRAMES KIDS (42) psd kids design (55) PSD LOGO TEXT (22) PSD MENU FOOD (28) psd news (70) PSD PEOPLES (58) PSD PEPOL SPORT (15) psd small (49) PSD SPORT (8) PSD TEXT EFFECTS (97) ramadan (100) real estate عقارات (1) roll up banner (5) Stock Animal (35) stock food (23) stock photo (297) stroke medicine (9) Styles (149) T-shirt PNG (26) Textures (2) TUTORIALS (40) V (1) VECTOR BANNER (72) VECTOR Decorations (120) VECTOR FILE (282) vector icon (78) vector sport (41) wallpapers design (66) weapons PNG (21) WEB (1) Women Bag PNG (31) Women Clothing PNG (14) Women Shoes PNG (29) Women's Clothing PNG (14)

المتابعون متابعون المدونة الاعزاء

https://www.fonxat.com/p/blog-page_484.html